Poissons et fruits de mer sont évidemment des spécialités culinaires de la région nord-côtière. Le visiteur sera sans doute heureux d’apprendre qu’on y apprête également des produits inusités ou du moins, qui se retrouvent plus rarement sur nos tables, comme l’oursin, pour ne citer que celui-là. Les gibiers des forêts de Manicouagan sont aussi de la fête et les chefs restaurateurs du Québec maritime ne cesse de renouveler une gastronomie qui s’inspire de toutes les ressources locales. Ainsi, l’apport autochtone contribue grandement à la diversification de cuisines en perpétuelle évolution. Enfin, avec plus de vingt restaurants sur son territoire, qu’on ne se surprenne pas d’y retrouver, selon le goût du jour, une cuisine à saveur « internationale ».

Avec ses centaines de kilomètres de littoral, ses massifs et ses bosquets, la région s'avère riche, d’une part, en produits marins, et d’autre part, en produits sauvages, issus des forêts avoisinantes. L’influence de la culture montagnaise ajoute sa touche d'exotisme aux recettes traditionnelles québécoises. La gastronomie nord-côtière exploite une gamme de plus en plus diversifiée de produits, dont les canneberges et l'agneau, entre autres.

Gastronomie nord-côtière

© Qm, Michel Laverdière

Poissonnerie Après la morue, le crabe et les crevettes, de nouvelles merveilles de la mer apparaissent sur nos tables, comme le corail de pétoncles, les oursins, la mactre de Stimpson ou le buccin. Les petits fruits sauvages typiquement nord-côtiers, comme les airelles du nord ou les plaquebières, occupent des places de choix sur les menus gastronomiques.     Les Crabiers du Nord inc.   Pêcherie Manicouagan inc. (boul. Laflèche)   Pêcherie Manicouagan inc. (boul. Lasalle)   Pêcherie Manicouagan Tadoussac   Restaurant - Pêcherie Manicouagan, Les Escoumins

© Hôtel Tadoussac

Restaurant Enfin, nos restaurateurs vous réservent un accueil chaleureux et propice à la détente, dans une ambiance feutrée, quoique conviviale, laquelle vous rappellera la table de nos aïeules.     Auberge la Rosepierre   Bistrot du Fjord   Café Bohème   Hôtel Le Manoir   Hôtel-Motel Restaurant Coronet   La Galouine Auberge et Restaurant   La Maison du Gardien   Mer et Monde Café   Motel / Restaurant Le ChantMartin   Restaurant Auberge de la Voûte   Restaurant Auberge du Lac   Restaurant Bar Terrasse Les Trois Barils   Restaurant Chez Cora   Restaurant Chocolaterie belge Le Rêve Doux   Restaurant Côté Côte Pub Steak house   Restaurant Danube bleu   Restaurant La Cache d'Amélie   Restaurant Le Beaupré - Hotel Tadoussac   Restaurant Le Bouleau   Restaurant Le Domaine Ensoleillé 2000   Restaurant Le Manoir du Café   Restaurant Le Petit Régal   Restaurant Mikes   Restaurant Nori   Restaurant Pêcherie Manicouagan (Escoumins)   Restaurant Pêcherie Manicouagan (Tadoussac)   Restaurant Pizza Royale   Restaurant Repos du passant   Restaurant Shipiss   Resto Bar Le Boucanier   Resto-Pub L'Orange Bleue   Salle à manger Coverdale   Salle à manger Le William - Hotel Tadoussac

© L'Antipasto Épicerie Fine

Épicerie fine     L'Antipasto Épicerie Fine inc.

© Confiserie La Mère Michèle

Chocolaterie     Confiserie La Mère Michèle

© ATRM

Goûtez la route des baleines La cuisine régionale nord-côtière se retrouve maintenant sous le thème "Goûtez la Route des Baleines" et de son sigle, la baleine à toque. Le sigle certifie que vous pourrez trouver des produits typiquement Nord-Côtiers dans tel établissement qui l’affiche. À l’origine, le thème "Goûtez la Route des Baleines" est une initiative de l'A.T.R. Manicouagan et de la Société Régionale des Chefs. Le projet met en valeur les produits agroalimentaires de la région. Il débute au printemps 2002 par la parution d'un recueil de recettes typiques des villages de la Côte-Nord. Plusieurs restaurateurs et producteurs se sont ralliés sous ce thème afin de développer des produits spécifiquement nord-côtiers, car la cuisine régionale de la Côte-Nord a tant à offrir. Goûtez vous aussi la Route des Baleines !